『低脂肪食品はダイエットに効果的』は嘘？むしろ太りやすい？ |

『コーヒーに角砂糖３つ！？甘すぎでしょ！』

僕が大好きなアメリカの海外ドラマを見ているとよく見かけるシーンです。アメリカ人の砂糖摂取量は世界一で、肥満問題も深刻化しています。これに対して『脂肪』の摂取についてはかなり厳しく制限をする低脂肪食品ダイエットが当たり前となっています。何故こんな極端な状況が起きているのか？実はその背景には利権の絡む砂糖業界の陰謀があったとされています。

1 アメリカで低脂肪食品ダイエットがブームを起こした理由
- 1.1 低脂肪ダイエットには根拠がない？
2 低脂肪食品は太る？
- 2.1 糖質の摂取は脂肪を蓄積させる
3 まとめ

アメリカで低脂肪食品ダイエットがブームを起こした理由

最近では日本国内のスーパーやコンビニでも当たり前のように陳列されている低脂肪食品。低脂肪乳、低脂肪ヨーグルト、低脂肪チーズ、などなど。

僕達も何となくではありますが、脂肪は太るというイメージを持っているのではないでしょうか。

でもこのイメージ、誰かに植え付けられたものだったとしたら？

今アメリカでは低脂肪ブームは砂糖業界の陰謀だったという説が有力となっており、大きな騒動となりつつあります。

低脂肪ダイエットには根拠がない？

以下の内容はデイブ・アスプリ―著『シリコンバレー式　自分を変える最強の食事』からの引用です。

1950年代、アンセル・キーズという科学者がかなり説得力ある研究をもって「飽和脂肪酸は心臓病の原因になる」と主張して栄養学会を揺るがした。ただちに低脂肪ダイエットの大流行が巻き起こり、残念ながらその後もずっとつづいている。だが、後年、キーズは自分のモデルに合わないデータを捨てていたことが判明している。つまり、キーズは研究の結果を捜査して、飽和脂肪酸が心臓病を起こすという理論を裏づけているよう装ったのだが、じつのところ、この理論には科学的裏づけなどまったくなかった。

引用：『シリコンバレー式　自分を変える最強の食事』（デイブ・アスプリ―）

著によると低脂肪ダイエットには科学的根拠は全く無い、つまりダイエット効果そのものを否定しています。そしてこのような研究データの改ざんは当時の砂糖業界の実力者に資金提供によって行われたというのです。

要するに心臓病などの生活習慣病を引き起こす原因は脂肪にあり、砂糖の影響は少ないというイメージ操作により砂糖市場の拡大を図ったということなのです。

真偽のほどは定かではありませんが、多くのアメリカ人が『砂糖は太らない』神話を信じた結果、現在の深刻な肥満問題を起こしているのだとしたら、、。とんでもない事態が起こりますよね。。